チベット族

ネパールの乾麺は臭い
小麦の製粉の仕方が悪いのかとにかく臭い
”焼うどん”などの濃いソースの味付けなら気にならないのだけれど
繊細な香りを楽しむ”汁うどん”などにすると
どうしても食欲が半減していた。
それでこれまでは”汁うどん&釜揚げうどん”は
すべて手打ちで頑張ってきたのだが
毎回となると流石に面倒になって
最近ご無沙汰していたのだが
チベット人が作る麺は臭くなくとても美味しい
麺に塩が含まれていないので
うどんとは少し違うが”汁うどん”にしてもとても美味しい。
私たちと味覚が似ているのかも。