チベット族 ネパールの乾麺は臭い 小麦の製粉の仕方が悪いのかとにかく臭い ”焼うどん”などの濃いソースの味付けなら気にならないのだけれど 繊細な香りを楽しむ”汁うどん”などにすると どうしても食欲が半減していた。 それでこれまでは”汁うどん&釜揚げうどん”は すべて手打ちで頑張ってきたのだが 毎回となると流石に面倒になって 最近ご無沙汰していたのだが チベット人が作る麺は臭くなくとても美味しい 麺に塩が含まれていないので うどんとは少し違うが”汁うどん”にしてもとても美味しい。 私たちと味覚が似ているのかも。